扇貝鮮肉生煎包怎麼做好吃
來源:趣味百科館 1.85W
主食材:韭菜1把,豬肉200克,扇貝肉80克,麪粉250克。
配料:五香粉適量,花生油半勺,生抽半勺,味精適量,鹽3克,香油適量,蠔油2茶匙。
步驟1:麪粉中加入3克發酵粉,揉成軟硬適中的麪糰,蓋上保鮮膜進行發酵。
步驟2:發酵後的麪糰成雙倍大。
步驟3:蔥,姜剁碎。
步驟4:韭菜洗淨切碎。
步驟5:扇貝肉溫水寖泡,淘洗幾遍。
步驟6:把扇貝肉剁碎。
步驟7:豬肉剁碎。
步驟8:所有的調料混合。
步驟9:攪拌均勻成陷。
步驟10:取出麪糰排氣,搓成長條。
步驟11:切成等量的劑子。
步驟12:劑子按扁,擀成中間略厚的包子皮。
步驟13:取一張包子皮中間放入陷。
步驟14:收口。
步驟15:以此類推包完一鍋的包子。
步驟16:鍋中刷一層植物油,燒熱鍋底,擺放包子蓋上鍋蓋醒發10分鐘。
步驟17:醒發後的包子要稍微鼓起一些,比原先大了點。
步驟18:開啓小火煎至底部成金黃色。
步驟19:倒入莫過鍋底的清水,蓋上鍋蓋悶煎。
步驟20:煎至水分收幹,撒上適量蔥碎即可出鍋。