小炒扇貝肉的做法

主食材：扇貝肉400克。

配料：食用油1勺，鹽少許，料酒1勺，蔥薑蒜適量，幹辣椒適量，糖少許，生抽適量。

扇貝肉洗淨。

去除內臟和泥沙。

扇貝肉冷水下鍋，放料酒。

水開後煮一分鐘，撈出備用。

碗裏放鹽，生抽，蠔油，加適量水，拌勻備用。

炒香蔥薑蒜，幹辣椒。

放扇貝肉，大火煸炒。

加碗汁，大火煸炒均勻即可關火。

盛入盤中。