自制黑椒早餐腸怎麼做好吃

主食材：豬肉600克，鹽12克，白糖12克，蜂蜜20克，黑胡椒粉2克，澱粉15克，清水適量。

配料：羊腸衣10克，料酒1勺，高度白酒幾滴，糯米酒40克。

1、豬肉切小塊；
2、加入鹽，白糖，蜂蜜,現磨黑胡椒粉，糯米酒攪拌均勻；
3、澱粉加適量清水調成糊狀；
4、把澱粉糊加入肉餡中，順着一個方向攪拌上勁，醃漬2小時；
5、腸衣取出洗淨，放在清水中，加一勺料酒，幾滴高度白酒浸泡1小時去腥；
6、將腸衣套在漏斗上，底部打一個結；
7、將豬肉餡放入漏斗內，筷子粗頭朝下，斜着壓豬肉，這樣豬肉走的比較順當；
8、檢查灌好的腸體，如果有空氣，用縫衣服的針將其扎破，放掉氣體，將豬肉趕勻；

9、每隔約 10釐米，用棉線扎一個結，將香腸紮成想要的長度。
10、將其掛起來晾乾表皮。（我晾了一天，根據當地的溫度調節，表皮乾爽，摸起來較乾硬即可）
11、將晾好的香腸取下來，鍋子燒水（足量），大約80度，將腸丟進去，小火，微煮；
12、大約煮30分鐘（小火），香腸浮起即可關火；
13、將香腸撈出，晾涼，晾乾，放入保鮮袋冷藏保存即可。如果做得多，短時間吃不完可以冷凍一部分）
14、食用時，用平底鍋煎至表皮金黃酥脆即可。