蕎麪餄餎怎麼和麪

將蕎麥麪粉、白麪舀入盆中，白麪中加入兩小勺食用鹼面，加入適量澱粉，大約爲白麪的十分之一，用剛剛燒開的水一點點倒在蕎麥麪上，用筷子迅速攪動，將白麪用溫水和成麪糰，然後將兩種麪糰混合揉到一塊，硬度比餃子面要稍硬點，麪糰蓋上溼布，放在面盆裏餳30分鐘即可。

蕎麥麪粉、白麪、澱粉、食用鹼面

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、蕎麥麪粉倒入盆中

將蕎麥麪粉、白麪舀入盆中，白麪中加入兩小勺食用鹼面，加入適量澱粉，大約爲白麪的十分之一即可。

2、開水倒入攪動

用剛剛燒開的水一點點倒在蕎麥麪上，用筷子迅速攪動。

3、餳面

將白麪用溫水和成麪糰，然後將兩種麪糰混合揉到一塊，硬度比餃子面要稍硬點，麪糰蓋上溼布，放在面盆裏餳30分鐘即可。

總結:

用剛剛燒開的水一點點倒在蕎麥麪上，用筷子迅速攪動，白麪中加入兩小勺食用鹼面，加入適量澱粉，大約爲白麪的十分之一，將白麪用溫水和成麪糰，然後將兩種麪糰混合揉到一塊，硬度比餃子面要稍硬點，麪糰蓋上溼布，放在面盆裏餳30分鐘即可。