黃花菜怎麼炒
來源:趣味百科館 3.24W
首先將新鮮黃花的花蕊全部摘掉,再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘;再將腰果炒到微黃盛出,再用熱鍋爆香姜粉,劃入肉絲,肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘;最後加入新鮮黃花翻炒1分鐘,加鹽調味,最後加入腰果拌勻出鍋。
工具/材料:黃花、腰果、青椒、紅椒、豬通脊、姜粉、鹽
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、處理新鮮黃花
將新鮮黃花的花蕊全部摘掉,再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。
2、炒肉絲
將腰果炒到微黃盛出,再用熱鍋爆香姜粉,劃入肉絲,肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。
3、倒入新鮮黃花翻炒
加入新鮮黃花翻炒1分鐘,加鹽調味,最後加入腰果拌勻出鍋。
總結:
黃花菜的做法,如上所述,但在處理新鮮黃花時,一定要把花蕊去除乾淨,因爲花蕊中含有秋水仙鹼。