炒臘肉前怎麼處理

先將臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗，把臘肉洗淨後用溫水泡至發軟，泡出臘肉中多餘的鹽分，放入開水裏煮5分鐘以上，然後再取出切片即可炒制。

溫水、食用鹼面、開水

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、食用鹼搓洗

先將臘肉用溫水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。

2、浸泡

把臘肉洗淨後用溫水泡至發軟，泡出臘肉中多餘的鹽分。

3、煮制

放入開水裏煮5分鐘以上，然後再取出切片即可炒制。

總結:

將臘肉用熱水打溼用食用鹼面搓洗，之後把臘肉洗淨後用溫水泡至發軟，去除臘肉中多餘的鹽分，放入開水裏煮5分鐘以上即可。