鮮蝦豆腐餅寶寶輔食怎麼做好吃

主食材：豆腐200克，蝦仁50克，澱粉35克，雞蛋1個。

配料：油 / 鹽 / 鮮菇粉 / 蔥花 / 檸檬適量。

· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
豆腐200克 / 蝦仁50克
澱粉35克 / 雞蛋1個
輔料：油 / 鹽 / 鮮菇粉 / 蔥花 / 檸檬

蝦仁提前切碎，擠入檸檬汁攪拌均勻，醃製10分鐘左右去腥。

*沒有檸檬汁的姐妹，也可以把薑片放在蝦仁上面醃製，同樣會有去腥的效果。

豆腐放入大碗中，搗成泥狀。 這裏我建議你們最好用老豆腐，水分會比較少，這樣塑形起來更方便，如果用嫩豆腐水分太多，就需要更多的澱粉去調和了。

豆腐泥中加入醃製好的蝦仁碎、蔥花、鮮菇粉、鹽 、澱粉。

*加入澱粉主要是中和水分，讓大餅可以成型，如果你們想替換成低筋粉也可以的，但是澱粉口感會更嫩一些哈。

最後打入1個雞蛋，將所有食材攪拌均勻。

鍋中刷油，倒入製作好的豆腐泥，輕輕攤平。

開小火煎至底部定型，然後從鍋裏倒入盤子中，輔助翻面，再把豆腐餅倒回鍋中。

*因爲豆腐做出來的餅很軟，直接翻面比較易碎，所以我建議你們和我一樣，用小盤子輔助一下，這樣就不會碎掉了。

煎至另一面也定型變色，熟透取出，切成適合寶寶咀嚼的小塊。

這次我特地切成了小方塊的樣子，寶寶直接一塊一塊叉着吃，特別的喜歡。

軟嫩度有了，鮮味也特別濃郁，帶着淡淡的蔥香味道，這餅真的太香！