清爽的金針菇雞絲製作方法

金針菇拌雞絲的做法

清爽的金針菇雞絲製作起來很簡單，金針菇當中含有人體必需的氨基酸，吃對身體非常好。而且金針菇的熱量很低，雞肉的熱量也特別低，更適合在減肥期的人吃。個人感覺涼拌的金針菇雞絲不僅味道好吃，熱量低，製作也特別方便，需要的調料家裏面也都有。只要保證把雞肉煮熟，弄成雞絲，做好涼拌的料汁，味道是非常不錯的，而且操作也都沒有什麼要求。

先準備適量金針菇，一塊雞胸肉，適量菠菜。調味料需要用到生抽陳醋，芥末油，辣椒醬，一點鹽。先把金針菇去根兒撕成小朵，放在溫水裏面浸泡一會兒。鍋裏面燒點清水，水開之後下鍋，把金針菇煮一分鐘燙軟。煮金針菇的時候加入一點食用鹽，能夠起到殺菌的效果，撈出來放在涼水盆裏面備用。然後把菠菜洗乾淨也放到水裏面燙熟。

雞胸肉用清水沖洗兩遍。冷水下鍋煮出血沫，然後重新換一鍋水。把雞胸肉放進去，加入薑片，蔥段料酒，大火煮開之後轉成中小火煮15分鐘，蓋上蓋子再燜20分鐘，雞肉成熟之後用手撕成雞絲兒。再準備辦完黃瓜切成細絲，放在盤子底下，金針菇和菠菜撈出來空幹水分，也放在盤子裏，碗裏面加入一勺醋，兩勺生抽一點芥末醬，然後再加上一點辣椒醬。

然後再加入適量白糖鹽香油。白芝麻攪拌均勻，好吃的金針菇拌雞絲就完成了，雞胸肉每次煮一大塊能夠吃2~3次。把雞胸肉全部撕成細絲兒之後，留自己吃的量，然後把其餘的包在保鮮膜裏面放在冰箱冷藏，如果短期內不吃就直接放在冷凍室裏面。這個菜可以在晚餐的時候直接作爲減肥餐食用，不用擔心發胖。