蘿蔔五花肉怎麼做好吃
來源:趣味百科館 2.32W
主食材:五花肉600克,蘿蔔1個,香菇(幹)3朵。
配料:姜3片,桂皮1小塊,八角1個,蔥1根,油少許,料酒2湯匙,老抽1湯匙,醬油2湯匙,冰糖幾粒,鹽1小匙。
步驟1:準備所需的各項食材
步驟2:香菇用熱水泡發
步驟3:鍋中放入清水,加入1湯匙料酒,然後將洗淨的五花肉放入鍋中,浸泡10分鐘
步驟4:開火燒開,將五花肉焯一兩分後撈出瀝水
步驟5:焯過水的五花肉晾涼後切成小塊
步驟6:白蘿蔔去皮洗淨,切滾刀塊
步驟7:蔥洗淨綁成結,桂皮和八角可用清水沖洗一下表面的灰塵
步驟8:泡發的香菇切成小塊
步驟9:鍋入油燒熱
步驟10:倒入五花肉煸炒,煸炒至五花肉出油變色後盛出
步驟11:鍋留底油,放入幾粒冰糖,煮至冰糖顏色變深冒泡
步驟12:倒入炒過的五花肉
步驟13:翻炒均勻,使五花肉均勻裹上糖色
步驟14:加入1湯匙料酒
步驟15:加入醬油
步驟16:加入老抽,翻炒均勻
步驟17:加入沒過五花肉的開水
步驟18:大概這個水量就好
步驟19:大火燒開後,撇去浮沫
步驟20:放入蔥、薑片、八角和桂皮
步驟21:放入香菇
步驟22:燉15分鐘後加入白蘿蔔
步驟23:翻炒均勻
步驟24:蓋好鍋蓋,中火燉30分鐘左右,中間開蓋翻炒幾下,以免糊鍋
步驟25:燉至白蘿蔔軟熟,大火收汁
步驟26
:出鍋前加入適量鹽調味,炒勻即可出鍋
步驟27
:盛出,撒上蔥花
步驟28
:成品