保定特色美食

民以食爲天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食，也代表着這座城市的特點！保定作爲一座大城市，不但發展速度十分迅速，而且這裏的美食也是多種多樣的，各類的名小吃都在這裏匯聚，深受人們的喜愛。那麼保定的特色美食有哪些呢？下面就一起來了解一下吧。

1、保定驢肉火燒:

保定驢肉火燒是中國北方民間小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最爲悠久，保定驢肉火燒是河北保定的著名地方小吃。火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚，實乃佳品。

2、白運章包子:

是1919年白運章以自己的名子命名的。白運章包子皮薄邊窄、餡大、油多，把包子拿起來一晃，成肉丸的包子餡能在裏邊晃動。

包子用料講究，牛羊肉必須是鮮嫩的，專挑脊背肥瘦相宜的花糕肉，定點購用小磨香油。白運章包子做法獨具特色，在古城提起白運章包子就如同在天津提起“狗不理”一樣婦孺皆知，遠近聞名。

3、清真滷煮雞:

保定的清真滷煮雞，色豔形美，肉嫩骨酥，軟而不爛，味道醇香，揚名遐邇，膾炙人口，爲地方名特產品之一。

滷煮雞選料必須是雞形豐滿，肉多膘肥的活雞，並一律要按回族的俗規宰殺，叫做“宰鮮、煮鮮、賣鮮”。湯內藏有無數雞的精華，營養豐富。因爲雞湯內的營養成份已達到飽和，用其摻水煮雞，能使加工的雞儘量保存營養。

4、保定麪醬:

保定麪醬是當地餐桌上不可或缺的調料之一，蔬菜瓜果沾上點醬特別爽口。保定麪醬是河北保定傳統名產。保定麪醬主要是指甜醬，是北方面食中一種不可少的佐料。普通吃烙餅、薄餅、家常餅，都愛塗上一層甜醬，裹大蔥，吃炸醬拌拉麪，甜醬更是主要的原料。

5、福壽長圓糕:

福壽長圓糕是河北省保定市的傳統糕點品種之一，已有百餘年產銷歷史。主要食材是麪粉、雞蛋、桂花。福壽長圓糕形狀規則，色澤金黃，質地酥脆，味美甜香，營養豐富，老幼皆宜。

6、洋澱松花蛋:

保定白洋澱物產豐富，久負盛名的白洋澱松花蛋個大味美，是佐酒小菜中的上品。

7、白肉罩火燒:

據傳，義春樓的前身是座肉鋪，開始經營廉價的豬頭肉鍋罩火燒，很受窮苦勞動人民的歡迎。

8、牛肉罩餅:

牛肉罩餅始於清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發此香？”左右答：“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃後稱讚：“色、香、味”三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府執行各路賓客的美食。