粳米在市場又叫什麼米

粳米，別名白米、粳粟米、稻米、硬米等，與秈米相對應。粳米在中國作爲食物至少有兩千多年的歷史，藥用首載於《名醫別錄》，其功效爲“主益氣，止煩，止泄。” 主要產於中國東北、日本、朝鮮半島，中國天津、江蘇、湖北、河南等地也有較大規模種植。

粳米米粒形短而寬厚，呈橢圓形，按收穫季節的不同，分爲早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較多，硬質粒較少，含直鏈澱粉18%左右；晚粳米腹白較少，硬質粒較多，含直鏈澱粉15%左右。粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形．顏色蠟白，呈透明或半透明．質地硬而有韌性．煮後黏性油性均大，柔軟可口，但蒸煮米飯出飯率比較低。粳米根據收穫季節，分爲早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少．米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，米。

粳米含有大量碳水化合物，約佔 79%，是熱量的主要來源 。粳米富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分，具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補肺氣的作用。

拓展資料：

由粳稻加工而成的。米粒形短而寬厚，呈橢圓形，按收穫季節的不同，分爲早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較多，硬質粒較少，含直鏈澱粉18%左右；晚粳米腹白較少，硬質粒較多，含直鏈澱粉15%左右。粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形．顏色蠟白，呈透明或半透明．質地硬而有韌性．煮後黏性油性均大，柔軟可口，但蒸煮米飯出飯率比較低。粳米根據收穫季節，分爲早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少．米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，米。粳米主要產於中國華北．東北和蘇南等地。著名的小站米。上海白粳江蘇圓米、珍珠米等都是優良的粳米。