雄魚的家常做法大全

雄魚的做法有很多種，比如家燒雄魚，香煎雄魚，雄魚頭火鍋等等，以家燒雄魚和香煎雄魚爲例：

一、家燒雄魚

食材：雄魚 1條，蒜 5瓣，姜 適量，紅辣椒 6個，綠色小辣椒 6個，料酒 適量，醬油 適量，油 適量，鹽 適量；

製作步驟：

1、把魚清洗乾淨，放在盤子中，魚的裏外塗一層鹽；

2、把辣椒，蒜切成小塊，姜切條，備用；

3、鍋裏放油，煎一下魚的兩面；

4、往鍋里加入一些水，再放入料酒、醬油、姜、辣椒、蒜，蓋上蓋；

5、大概五分鐘（如果水快乾了及時關火）關火，裝盤，把鍋裏剩下的汁淋在魚上，即可享用美食。

二、香煎雄魚

食材：蒜臺三根，雄魚400克，胡椒粉適量，番茄醬適量，澱粉適量，料酒適量，麪粉適量，鹽適量；

製作步驟：

1、將魚處理乾淨，剖開魚肉，切大塊；

2、用胡椒粉、料酒、鹽將魚塊醃製半小時；

3、將澱粉和水調成汁液；蒜臺切小丁；

4、將魚塊兩面裹滿面粉，平底鍋燒熱，油燒至八分後，將魚塊放進去煎；

5、魚塊煎至兩面黃酥後裝出；

6、鍋底油燒熱，將蒜臺放進去炒香；

7、將番茄汁放進去煮沸，淋入澱粉燒開，關火；將湯汁淋在魚上即可。