筍怎麼做好吃

筍好吃的做法有：筍炒牛肉、筍蘑菇燉豆腐、雞肉竹筍湯、竹筍紅燒肉、雞肉竹筍湯、煙筍炒臘肉、雙筍炒肉絲。筍是竹子初從土裏長出的嫩芽，是大自然賜予人們的天然美食，分爲春筍和冬筍。筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦質元素以及維生素B1、B2、纖維素，味道鮮美，深受人們的喜愛。接下來就給大家介紹一些筍的詳細做法。

煙筍炒臘肉的做法步驟：

1、臘肉涼水燒煮約8分鐘，取出切片；

2、將冬筍剝皮，洗淨，切片，紅辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜葉切段。

3、將水燒開，放入冬筍煮約1分鐘，撈起濾幹。

4、將鍋燒熱，放少許油，放入大蒜和紅椒熗鍋片刻。

5、臘肉下鍋翻炒約3分鐘，待臘肉稍微煸出油。

6、放入冬筍和大蒜葉繼續翻炒約2分鐘。

7、淋上老抽調色，放少許水，待煮開後起鍋裝盤。

筍炒牛肉的做法步驟：

1、把竹筍剝去外皮，清洗乾淨後用刀斜着切成長段。

2、然後把竹筍放在沸水中汆燙2分鐘，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。

3、牛肉洗淨切片，用少許料酒、生抽、澱粉拌勻後醃製片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。

4、炒鍋不用放油，燒熱後放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙乾後盛出。

5、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蠔油和鹽翻炒均勻即可。

雞肉竹筍湯的做法步驟：

1、雞脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成雞茸後放入碗內。雞茸先用少許涼水調散，加入細鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油拌勻，再加入水澱粉和勻。

2、竹筍切去兩頭，洗淨沙質，切成3.3釐米長的段，一剖兩開，擠幹水分。

3、將高湯下入湯鍋置火上，將竹筍逐個裹上雞茸放入湯鍋內。

4、加入細鹽，味精，胡椒粉，待湯燒開後淋入雞油，起鍋盛入大湯碗內即成。