大黃魚怎麼做好吃
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大黃魚怎麼做好吃:
食材:
大黃魚1條、姜1塊、大蒜2瓣、大蔥1根、小蔥1根。 輔料:澱粉10克、料酒1勺、生抽10克、老抽3克、蠔油5克、鹽1.5勺、白糖1勺
紅燒大黃魚的做法:
1、薑切片,蒜切片;
2、大蔥一半切絲一半切末,小蔥切蔥花;
3、黃魚洗淨,在魚身劃幾刀,放入薑片、大蔥絲、鹽1勺、料酒1勺抹勻,醃製10分鐘;
4、大黃魚吸乾表面水分,魚身抹上澱粉;
5、碗中加入生抽10克、老抽3克、蠔油5克、鹽半勺、白糖1勺和清水適量攪拌均勻;
6、鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,加黃魚小火煎至兩面金黃,放入姜蒜片、大蔥末炒香,加入調好的料汁,燜煮3分鐘,翻面再燜3分鐘;
7、待湯汁收濃時,出鍋撒上蔥花即可。
小貼士:
大黃魚裏含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。