黃花菜燉排骨的做法

黃花菜怎麼燉排骨湯

食材：

排骨300克、黃花菜15克、幹木耳5克、姜4克、小蔥4根。 調味料：鹽3克、雞精2克、料酒2克、白胡椒粉1克。

黃花菜燉排骨的做法：

1、排骨剁小塊，黃花菜用溫水浸泡5分鐘，撈出；

2、幹木耳溫水泡發10分鐘，薑切片、小蔥1根切蔥花；

3、鍋中水燒開，放入排骨、3根小蔥、料酒、1片生薑，汆水10分鐘，撈出；

4、燉鍋中放入剩餘薑片、木耳、鹽、排骨、清水，中小燉煮1小時，放入黃花菜、再繼續燉煮30分鐘；

5、最後調入雞精、白胡椒拌勻，盛出，撒上蔥花即可。

小貼士：

排骨在燉之前，最好先放入鍋中焯水一下，加入生薑、小蔥、料酒，取出腥味，讓排骨湯的味道更好。