煮糉子水開之後要小火保持沸騰嗎

先用大火煮開，再用小火慢煮。

首先，我們必須將糉子整齊地放入鍋中，加入冷水將糉子浸沒，首先在高火下慢慢煮，然後等待鍋中的水沸騰，然後在小火上煮一小時。在這裏想提醒大家，糉子必須放在冷水鍋中，因爲最好在冷水中煮糉子，因爲水溫緩慢上升，糉子的香氣會慢慢滲透到糯米中，所以煮熟的糉子會更香，更美味！而且用冷水煮的糉子是成熟而一致的，沒有硬心！

當您覺得糉子快要煮熟了時，您可以將其取出來看看。如果未煮熟，請繼續煮飯。不要等鍋冷卻後再返回鍋中。這將花費更多時間，並且可以煮到煮熟爲止。當您拿起它並用手指按一定程度的按壓時，它會感覺柔軟而粘稠，然後將其煮熟！糉子煮熟後，不要從鍋裏衝出來。將它們放在鍋中浸泡一個小時，然後等到它們完全冷卻後再取出。這樣，煮熟的糉子會更好吃，並散發清爽的香氣！

1.以一兩個糉子爲例。如果將糯米浸泡了足夠長的時間，請等鍋中的水沸騰後再將糉子放入鍋中煮約一個小時。

2.如果使用高壓鍋煮糉子，上汽後調至小火，大約需要半小時。

3.如果希望糉子煮得更快，可以在水中添加一些食用鹼或小蘇打，但是這種方法對您的健康不利，不建議這樣做。

1.水面必須超過水麪，並且必須浸入糉子約兩英寸，這是因爲糉子在烹飪過程中會膨脹，如果添加足夠的水，上面的糉子會推出水面，不易煮沸。糉子不夠柔軟。未浸入水中的糉子無論如何都不會煮熟。

2. 糉子煮熟後，請勿從鍋中衝出。將糉子放進鍋中，浸泡1小時以上，然後再煮出來，這樣味道會更好，味道也會更好。感覺糉子差不多已經煮熟了，您可以拿一個糉子打開看看。如果未煮熟，請繼續煮飯。不要等到鍋出來後再放回鍋中，因爲冷後需要更長的時間才能煮熟。您也可以將其煮到一定程度，然後拿起並用手指按下。如果感覺柔軟且發粘，則將其煮熟，否則需要繼續烹飪。

3.製作糉子時不要放太多米，因爲煮飯時米會溶脹，使糉子的葉子開裂。

4.建議不要自己製作紅豆沙糉子，以防止大米擠入紅豆沙。如果糉子煮得不徹底，就會被困住。如果培根糉子是用肥豬肉製成的，則不應將其綁緊，而應將其適度緊緊。如果使用瘦豬肉，則必須將其綁緊，因爲瘦肉在煮熟時會收縮，並且糉子的脂肪汁會滲入水中，無法使糉子保持油脂和蠟質。