糉子水煮幹了還能吃嗎

只要糉子是熟的，沒有變質壞掉，還是可以吃的。

煮糉子一定要先軟，泡的時候放些灰水（鹹的），這樣煮出來的糉子味道好。要知道它是不是熟了，就要煮到一定程度，撿起來用手指按壓。如果你覺得又軟又粘，那就煮吧。否則，翻過來繼續煮。直到糉子煮好。糉子一定要煮着吃哦！

糉子一般是用水煮的，不是蒸的，因爲糉葉的香味是用水煮泡在糯米里的，這樣做很好吃。蒸的話，糉子不軟不粘，吃起來不香，還容易變硬變冷。如果是已經煮好的糉子，蒸或煮都無所謂，只需加熱即可。

不需要。

根據口味，糉子有兩種，一種是甜的；一種鹹口、甜口的糉子，鹽會影響糉子的口感，鹹口的糉子會放一些鹽來幫助蛋白質凝固，但它們是在做糉子之前放進糯米里的，所以烹調時味道損失不大。更重要的是，煮糉子時，要放鹽進去，包好糉葉，煮多久再放鹽進去。

煮糉子時，可以選擇使用壓力鍋，因爲它可以提高煮糉子的效率。用高壓鍋只需20分鐘左右，用普通鍋煮糉子需要1-2個小時。在家做糉子的前一天晚上，需要把糯米泡一下，這樣煮的時間就會縮短。

1.將包好的糉子放入冷水鍋中，整齊地放入鍋中。水應該泡在糉子裏。糉子卷好後，可以用大火煮1小時左右。

2.糉子一定要用冷水煮，因爲最好用冷水煮糉子。隨着水溫的升高，葉子的香味會逐漸滲透到糯米中，煮好的糉子會更加香。

3.水的表面必須比糉子多，而且必須浸泡兩英寸左右。這是因爲糉子在烹飪過程中會膨脹。如果沒有足夠的水，上面的糉子就會被推出水面。煮透不容易，煮出來的糉子不夠軟糯。

4.糉子放入鍋內後，最好用重物壓緊，以免煮熟的糉子腐爛。

5.煮糉子時不要加生水。就是要注意煮糉子不能和其他糉子一起煮。