​煮糉子要用架子嗎

煮糉子是不需要放架子的。

準備一個乾淨的鍋子，把所有的糉子擺放整齊，加入適量的水，注意水量不能超過糉子，否則糉子會大段高出，以免糯米在蒸煮過程中吸水現象，造成糊鍋現象。水放進去後，我們把可食用的鹼加到鍋裏。鹽，在火裏煮半小時左右。

水放進去後，我們往鍋里加入食用鹼和鹽，然後在糉子上壓上重物，避免煮的過程。開水煮糉子，導致糉子包裝不嚴漏米。然後在大火中煮大約半小時。過了一會兒，把火轉小火，這樣可以使鍋裏的水處於沸騰狀態。不要打開蓋子，繼續煮。

首先，我們都知道糉子裏裝的是糯米。我們做糉子的時候，經常看到糉子飄浮。因此，無論用什麼方法，我們都需要準備一塊乾淨的石頭，這樣才能把糉子壓下來，使糉子在水中完全煮熟，並且在每個位置都能煮透。

然後把買回來的糉子放回水中，提前泡8分鐘。如果糉子是新鮮的，他們不需要做這一步。因爲包好的糯米會失水。浸泡可以使糉子味道更好。然後將糉子放入電飯煲中，加入已經浸在糉子裏的水，按糉子上面的石頭，蓋上蓋子，再按湯匙，等到時間到了纔可以取出。

所以在家煮糉子時，不要用鐵鍋煮。教我們用電飯鍋煮它們的新方法。畢竟，家家戶戶都有電飯鍋。功能更豐富，可以將糉子直接放入電飯煲中，按湯匙，簡單方便。這樣，糉子就變得柔軟糯滑，減少了香味的流失。

1.糯米的選擇。糯米有兩種，一種是長糯米，一種是圓糯米。用來包糉子。要選長糯米，口感比較糯。

2.糯米不需要浸泡。很多人喜歡先泡糯米，然後包糉子。其實，泡過的糯米很容易破碎，只需將糯米洗淨2-3次即可。

3.煮糉子的水。有些人用冷水煮糉子。用開水煮糉子是不對的。水不過是糉子。水餃煮好後，在高壓鍋裏煮，然後煮40分鐘。糉子是不拌的。

4.最後，也是最關鍵的一步。煮糉子時，加1勺鹽，這樣煮好的糉子就更鹹更好吃了。