肉餅怎麼煎

肉餅怎麼煎:

食材：

麪粉150克、肉末100克、薑末適量、蔥碎適量、鹽1克、雞粉1克、十三香5克、生抽5毫升、料酒5毫升

肉餅的家常做法：

1、肉末中放入薑末、蔥碎、鹽、雞粉、料酒、生抽、十三香，攪拌均勻醃製10分鐘；

2、碗中倒入麪粉，加清水揉成光滑的麪糰，醒發30分鐘；

3、將醒發好的麪糰撒上面粉，壓成圓餅，擀成麪皮；

4、將麪皮另一邊切掉一個小三角，肉末倒在一邊，麪皮蓋上肉末，將多餘麪皮切掉，將邊緣壓緊，製成肉餅生胚；

5、煎鍋裏倒油，燒熱，放入生胚，煎至底部焦黃，再續煎約4分鐘至肉餡熟透，裝盤即可。

小貼士：

煎肉餅要小火慢煎，保證裏面的肉餡熟透，大火容易煎糊。