關於糉香的百科
主食材：肋排500克，幹香菇4朵，糯米200克。配料：蔥段3段，薑片3片，料酒7毫升，生抽7毫升，蠔油7毫升，醬油5毫升，澱粉3克，鹽適量，糉葉適量。步驟1:洗淨的糯米200g用清水浸泡4小時，幹香菇4朵用溫水泡發後切丁，加入糯米中，再加入醬油5ml，攪拌...
糉子爲什麼叫端午糉的答案是：因爲端午食糉，是中華民族自古以來的傳統習俗一、端午節食用糉子是了紀念愛國大詩人屈原。二、屈原是戰國時期楚國的大臣，他一心復興楚國，但無奈楚王聽信讒言疏遠、流放他，在得知秦國攻破楚國都...
糉子不粘糉子皮的方法有：把煮好的糉葉刷一遍油。煮完糉葉後，在包糉子之前，用小毛刷蘸上色拉油或橄欖油在葉子內側輕輕地刷一遍油，這樣包完糉子，再煮熟之後，葉子和糯米之間有了一層油脂，就容易剝離了。肉糉最好包肥瘦相間的肉...
各有優點，可根據個人愛好自行選擇。幹糉葉是指那些放了很長時間的糉葉。它們通常爲黃色或黃綠色，表面光滑。它們在使用前需要煮一段時間。它們更適合有經驗的人包糉子。新鮮的糉子葉子呈綠色，香味濃郁。它們水分充足，質地...
糉葉泡一夜可以包糉子，泡一夜可以使糉葉軟化。平時在外面購買回來的糉葉不能直接使用，需要進行一定的處理纔可以包，除了需要在清水中浸泡一個晚上使其軟化，在使用前也要用食鹽水熬煮加熱幾分鐘才行，這樣可以讓糉葉在使用時...
蘆葦葉、箬葉糉葉包糉子比較香。糉葉可以分爲很多種，常見的糉葉有：蘆葦葉、箬葉；還有其他地區的糉葉如：桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉等糉葉；每個地方有每個地方的包糉子的糉葉，都會有點差異的。我們就拿蘆葦葉來講，我國很早...
沒有香味的糉葉可能是陳糉葉，香味長時間沒有了。糉葉一點香味都沒有是很多人在購買糉葉的時候都有的經歷，像這種可能是放的時間比較久，不是新鮮的糉葉。有的糉葉會放很久，放到顏色發黃，用的時候在水裏漂一漂，又繼續用。二、...
1、添加鹽和鹼這樣，糉子的葉子可以保持在鹼性環境中，葉綠素很容易褪色。同時，食鹽具有一定的殺菌消毒作用。2、用熱水煮糉子，煮好後放入涼水中當你煮樹葉時，你可以把它們放在熱水裏。葉子煮熟後，你可以把它們放在冷水中冷卻...
1、清水糉子:糉子裏直接包糯米，不用放任何調料，煮好後可以直接吃或根據自己的口味蘸糖、蜂蜜等調味料吃。2、甜味糉子:做甜糉子的時候，你可以把紅棗、葡萄乾和紅豆沙等甜食材直接加到白糯米里。食材本身就很甜，清淡的糯米...
必須要沒過糉子。水必須足夠覆蓋糉子，因爲糉子在烹飪過程中會膨脹並吸收水分。如果水不夠，糉子會蓋住水，所以在水上煮糉子不容易，所以水一定要夠。糉子放進鍋裏後，我們必須在鍋里加足夠的水。水的量應該超過糉子。這是因爲...
主食材：紅棗適量，糯米3斤。配料：糉葉適量。步驟1:糯米和紅棗洗淨泡水過夜步驟2:幹糉子葉洗淨放入水中煮幾分鐘。殺菌乾淨有韌性又好包，還會增加糉葉的香氣步驟3:煮好的糉葉倒入池中和草繩放置水變涼步驟4:剪去糉葉的硬梗，...
1、糉子煮太軟了。糉子是用糯米制成的，而糯米本身就有很強的黏性，其中的支鏈澱粉加熱遇水之後形成的膠體黏性很強，如果糉子煮的比較軟，糉子含水量高，那麼吃的時候就容易粘在糉葉上面。2、糉葉沒有處理好。包糉子的糉葉，一般...
吃糉子了還能吃香蕉嗎糉子可以和香蕉一起吃。糉子是用糯米制作而成，吃多了特別容易引起便祕的情況，而且還容易導致腸胃消化不良，而香蕉當中含有豐富的維生素和膳食纖維，對腸道有非常好的促進蠕動作用，吃完糉子過半個小時吃...
糉子的熱量是很高的，一個糉子相當於兩碗米飯。不同糉子熱量不同：如一般拳頭大小的糉子，紅豆糉子熱量大約340大卡/個；蜜棗糉子熱量大約600大卡/個；肉糉子熱量大約440~610大卡/個；豆沙糉子熱量大約500~600大卡/個；粿糉子熱量大...
糉子又稱“角黍”、“筒糉”，由糉葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。糉子最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，糉子成爲端午節慶食物。民間傳說吃糉子是爲紀念屈原，傳說糉子是爲祭奠投江的屈原而傳承下來的...
想要煮出來的糉葉不發黃其實非常的簡單，我們只需要在開始包糉子之前將糉葉放入開水裏面加熱至清水再次沸騰，然後將它撈出來放入冷水中浸泡備用。等我們將糉子包好之後，也要等到用來煮糉子的水燒開了才能把糉子放入鍋中，這...
主食材：糯米。配料：紅棗，玉米，糉葉。步驟1:糉葉浸泡步驟2:糯米洗淨泡3小時步驟3:倒入或能改造玉米混合抓勻步驟4:糉葉折成鬥狀步驟5:放入餡料步驟6:用棉線綁緊糉子步驟7:入鍋中火蒸兩個小時...
最好放糉葉。烹飪糉子時，將一些糉子葉放在鍋底下方，這樣鍋底和糉子就可以隔開，以防止糉子粘在鍋底，避免粘鍋現象。在燉煮過程中，糉葉會有更濃郁的糉葉香氣，食用時會更香。在家煮糉子時，請務必用冷水煮。這樣，隨着水溫的升高，糯...
其實糉葉根據寬窄並不能判斷其好壞，寬的糉葉可以包大一點的糉子，窄的糉葉可以包小一點的糉子，並沒有什麼好壞之分的。相比較而言，幹糉葉可能會比新鮮糉葉更適合包糉子，而且我們在挑選糉葉的時候，要選那些顏色比較發暗黃的，摸...
在正常情況下，糉子的葉子有強烈的香味和特殊的氣味。如果葉子一點香味都沒有，那可能是因爲它們放了很長時間，不新鮮。葉子本身是亮綠色的，以防止它們長時間變黃。自然，它們的香味會減弱；第二，樹葉沒有香味。可能是買來的老葉...
鹼水糉和灰水糉的區別鹼水糉和灰水糉實際沒有區別，都是先用鹼水水將糯米浸泡透，使糯米染上淡淡的黃色，再用葦葉包成四角小糉，紮緊。煮熟剝開的糉子，有葦葉的清香，黃澄澄的糉子顯得飽滿，圓潤。其中鹼水爲植物燒灰，柴灰慮水所得...
包肉糉先要選用新鮮的腱子肉，洗淨去筋後加入料汁醃製，想要肉質緊實和入味可以放入冰箱冷藏。接着洗淨糉葉煮軟備用，再把泡好的糯米炒制上色，最後用糉葉包裹好糯米，肉放中間就可以了，蒸的時候要注意火候時間，大概25分鐘就可以...
糉子肉怎麼醃製才香，由於在南方的地放多數都喜歡吃肉糉子，製作肉糉的一大工序就是醃肉，而肉糉好不好吃，也完全取決於醃的肉好不好，所以糉子肉的醃製對包糉子來說是非常重要的一步。以下是關於醃製糉子肉的具體做法，小夥伴可...
主食材：大米200克，糯米200克，雞腿3塊，胡蘿蔔1塊。配料：醬油5克，鹽2克。步驟1:準備1小塊胡蘿蔔、雞腿肉，外加一塊雞油，如果沒有雞油，步驟2的時候，需要添加食用油拌一下步驟2:胡蘿蔔和雞腿肉切丁，加鹽2克、醬油5克拌均勻，也可以加一...
可以將糉葉放在清水中浸泡一段時間，讓它們變得柔軟。如果時間比較緊，也可以將糉葉放在開水中燙一下，再浸泡一段時間，這樣也可以達到軟化的效果，纔可用來包糉子。糉子是中國傳統的美食之一，尤其在端午節這個特殊的日子裏，更是...
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