丫頭臘肉怎麼做？

工具/材料

臘肉250克

黃豆芽250克

老豆腐100克

青蒜苗4根

幹辣椒適量

花椒適量

操作方法

臘肉在使用前，先用溫水浸泡1小時。可以除去表面浮塵，減少鹹味。

整塊放入鍋中，大火蒸熟，切成臘肉丁。

將老豆腐切成臘肉丁大小的丁。

將黃豆芽的丫頭剝出來，洗淨後下水，1分鐘後撈出。

將砂鍋上火燒熱，將臘肉丁下鍋翻炒出油，再加入花椒，幹辣椒炒出香味。

然後倒入豆腐，翻炒三四分鐘，再倒入丫頭翻炒均勻。

撒上切碎的青蒜苗，翻炒均勻，盛盤即可。