彩椒回鍋肉怎麼做好吃
來源:趣味百科館 2.91W
主食材:豬肉200 克。
配料:青椒三分之一個,紅椒三分之一個,黃椒三分之一個,蒜苗4 顆,老薑20克,大蒜10克,料酒4茶匙,豆瓣醬2茶匙,白糖少許,花椒10粒,甜麪醬0.5茶匙,雞精0.5茶匙,菜油0.5湯匙。
步驟1:二刀坐屯肉,洗淨冷水下鍋,加10克老薑片、4茶匙料酒、小蔥4根煮 15 分鐘八九分熟取出。
步驟2:青、紅、黃椒各三分之一個切抉,蒜苗4根切段,大蒜10克、老薑10克切片。
步驟3:肉放涼,取200克切片。
步驟4:熱鍋小火,放0.5湯匙菜油,下肉片、灑少許白糖爆炒至吐油撈出,放姜、蒜片;
步驟5:放豆瓣醬2茶匙、花椒10粒煎出香味,倒入肉片、放甜麪醬0.5茶匙翻炒均勻撈出;
步驟6:倒入青紅黃椒塊、蒜苗段翻炒;
步驟7:待蒜苗斷生,倒入肉片、0.5茶匙雞精;
步驟8:翻炒均勻後撈出即可。