清燉鴨湯 兒子的最愛

操作方法

首先準備一隻老鴨，把老鴨的內臟除去洗乾淨，宰成大塊，放入盆中，加入薑片和料酒去腥，放置二十分鐘。

接着準備一些蔥薑蒜，蔥蒜切末，薑切片；再準備幾根酸蘿蔔切片，可以加一些泡椒；不喜歡辣味的可以準備幾顆紅棗，枸杞。

然後把鴨肉倒入鍋裏翻炒一會兒，這樣做的目的是去其腥味和油膩。倒入適量的水燒開，煮一會兒撈出瀝乾。

接着把鴨肉、蘿蔔片放入鍋中，倒入適量的水，大火燒開。或者放一些枸杞和大棗，大火燒開再小火燉兩個小時即可出鍋。