骨湯什錦火鍋的做法

主食材：豬骨500克，紅棗2顆，羊肉片1盤，火鍋丸子1盤，油豆腐1盤，千張2張，年糕1盤，海鮮菇1把，香菇5個，胡蘿蔔1根。

配料：金針菇1把，西藍花1朵，娃娃菜1顆，大蔥1段，生薑1段，小蔥1顆，香菜1顆，大蒜2瓣，小米辣3個，香油1勺，料酒1勺，蠔油1勺，鹽熟白芝麻。

準備食材。

鍋中加水，放入薑片、蔥段，將豬骨洗淨放入冷水鍋中

加入料酒，煮沸焯水後撈出。

鍋中加入足量清水，將焯過水的豬骨重新放入鍋中，放入薑片、蔥段、料酒和紅棗。
大火煮沸後轉小火熬煮1個小時。

熬骨湯的時候來準備涮火鍋的食材。香菇洗淨切花刀。菌菇類洗淨備好。

豆腐類食材切好備用。

玉米切段，胡蘿蔔切片，西藍花和娃娃菜洗淨備好。

各類火鍋丸子和羊肉片備好。

準備火鍋蘸料。碗中放入香菜末、蔥末、蒜末、小米辣和熟白芝麻。放入1勺蠔油、1勺香油，澆一勺骨湯，拌勻成蘸料。

熬好的骨湯，撈出蔥段薑片，放入適量鹽調味，就是火鍋湯底了。

先放玉米、香菇等不易煮爛的食材，煮至食材變熟。一份鮮香的骨湯就準備好啦。

鍋內放入各類火鍋丸子、羊肉片、金針菇、菜葉等食材，即煮即吃。