酸辣鮮肉餛飩怎麼做好吃
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主食材：香芹芯200克，肉餡250克，小蔥3根，姜1塊，雞蛋1個，餛燉皮50張，蒜3瓣，香菜1根。
配料：蠔油10克，油20克，醋5克，生抽10克，鹽3克，花椒粉2克，十三香2克，白胡椒粉少量，雞精1克，香油3克，辣椒麪10克。
步驟1:
準備好芹菜芯、切碎待用，姜蒜切成末放入盆中。
步驟2:
將肉餡放入盆中。
步驟3:
放入鹽、蠔油、生抽、花椒粉、十三香，雞蛋、雞精。
步驟4:
將肉餡順時針攪拌均勻待用。
步驟5:
準備好餛飩皮，一碗清水。
步驟6:
將餛飩皮中間放入肉餡，餛飩皮四周抹一圈清水。
步驟7:
將麪皮對摺掐緊。
步驟8:
兩角掐緊，元寶餛飩就做好了。（我購買的餛飩皮面有點軟，所以元寶有點軟塌塌的）
步驟9:
一盤肥肥胖胖的元寶餛飩就做好了。
步驟10:
準備好辣椒麪放入碗中。
步驟11:
鍋中燒開油，倒入辣椒麪中。
步驟12:
攪拌一下辣椒麪，很香的油潑辣子就做好了。
步驟13:
取一個碗，將切好的蔥蒜、香菜末放入碗中。
步驟14:
放入蠔油、生抽、醋、香油，攪拌均勻做好底料。
步驟15:
將底料盛入大碗中。
步驟16:
再放一勺油潑辣子。
步驟17:
鍋中燒開水，放入餛飩，順時針方向輕輕攪拌。
步驟18:
大約煮3-4分鐘，大餛飩就煮好了。
步驟19:
將餛飩撈入碗中，攪拌均勻，紅紅的辣椒油和香菜小蔥就飄起來了，顏色好看極了！
