四喜丸子怎麼做好吃
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主食材:豬肉100克,油菜30克,鵪鶉蛋適量。
配料:蔥5克,姜5克,五香粉1克,料酒10克,鹽2克,麪包糠20克,八角1個,生抽10克,白砂糖3克,食用油500毫升。
步驟1:蔥5克切圈,薑片5克
步驟2:豬肉餡100克,五香粉1克,料酒10克,攪拌均勻
步驟3:加入鹽2克,攪拌均勻
步驟4:加入麪包糠20克,攪拌均勻
步驟5:汆成肉丸
步驟6:鍋中清水煮沸,放入油菜30克,焯水15秒
步驟7:鍋中放入食用油500ML,倒入鵪鶉蛋,冷油入鍋,中小火炸至金黃
步驟8:食用油500ML,油溫燒至五成熱,放入肉丸,炸至焦黃浮起
步驟9:食用油3ML,加入八角1個,薑片,蔥,大火爆香
步驟10:倒入鵪鶉蛋、肉丸、生抽10克、白砂糖3克,翻炒均勻