海蔘湯的簡單做法步驟

海蔘湯的簡單做法有很多，包括海蔘雞湯、海蔘木耳煲排骨湯、海蔘蛋花湯等等。其做法爲：

一、海蔘雞湯

準備食材：海蔘2只、鹽2勺、雞胸肉2塊、雞精2勺、蔥1株、香菇若干、大蒜5顆、薑絲若干、黃酒2勺。

注：熱水泡：先用熱水將海蔘泡24小時，再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。平時一般用熱水泡發，比較快。

冷水泡：將海蔘浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。

1、海蔘和香菇泡發30分鐘以上，雞胸肉清洗乾淨。

2、雞胸肉切成片。蔥薑蒜切段切絲。

3、香菇切成絲。海蔘也切成絲。

4、熱鍋熱油，將蔥薑蒜爆香。

5、到入雞胸肉翻炒。分別加入1勺鹽、雞精和黃酒翻炒至斷生。

6、炒熟的雞胸肉倒入砂鍋中。

7、大火燒開後，揭開鍋蓋，加入香菇絲，加入1勺鹽、雞精和黃酒。

8、將海蔘湯轉小火慢燉1小時。

9、海蔘很容易熟，所以最後加入，再轉大火燒開，燒上三分鐘即可。

二、海蔘木耳煲排骨湯

主料：海蔘（水浸）500克,木耳(幹)50克,豬排骨(大排)500克,火腿25克

調料：大蔥5克,姜10克,鹽3克

做法步驟：

1、木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。

2、排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。

3、海蔘洗淨，放入滾水中，加入姜一片，蔥一條，酒半湯匙煮滾，再煮五分鐘，撈起洗淨，切大件，盛筲箕內滴乾水。

4、水11杯或適量，放入煲內煲滾，放入排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲二小時，放下海蔘再煲一小時，下鹽調味。

三、海蔘蛋花湯

材料：海蔘3只、油1勺、鹽適量、蔥30克、雞蛋1個。

做法步驟：

1、首先把海蔘放水裏泡發洗淨。

2、海蔘泡發後切片，蔥也切好。

3、鍋內放油加熱，加入蔥花炒香。

4、然後往鍋內加水和海蔘。

5、大火煮開後，打雞蛋入鍋，攪勻。

6、接着關火放鹽拌勻，盛出，這樣海蔘湯就做好了。