素面的做法步驟
來源：趣味百科館 1.32W
素面的做法有很多種，有豌豆尖素面、炒素面等等，做法爲：
一、豌豆尖素面
食材：乾麪條200克，豌豆尖20棵，豆瓣醬1/2湯匙，豬油2茶匙，味精1茶匙，鹽11/2茶匙，醬油和醋各1茶匙，花椒油1茶匙
做法步驟：
1.先做調料碗；將豬油、豆瓣醬、味精、花椒油、醬油和醋以及適量的鹽放進調料碗中備用。
2.在滾水中下面條煮至7成熟才下豌豆尖；豌豆尖斷青就可以出鍋了。
3.入碗後，趁熱拌勻即可享用。
二、炒素面
食材：水鹼面250克、捲心菜200克、胡蘿蔔100克、鮮香菇3個、魔芋6片、蒜苗1根。素蠔油2大匙、蔥油酥1大匙、鹽1/3小匙。
做法步驟：
1、捲心菜、胡蘿蔔洗乾淨後切細絲待用；蒜苗切段；香菇切絲，魔芋洗乾淨汆水後泡冷水待用。
2、起油鍋，油六分熱後，下入捲心菜、胡蘿蔔、香菇絲和魔芋爆炒2分鐘，加入鹽，加入50ML的水，調入素蠔油，煮開後，將菜撥到一邊。
3、下入水鹼面，讓其浸入湯汁中，將菜拔到麪條上，一手持筷一手持鏟，中小火翻炒麪條至其熟透，起鍋前加入蔥油酥拌勻即可
