芋頭有哪些做法

芋頭的做法有：香辣芋頭絲、紅燒芋頭、清燉芋頭、芋頭紅燒肉、芋頭燒雞、剁椒芋頭魚頭、芋頭粥、炒芋頭、蒸芋頭、芋頭餅等。芋頭的營養價值很高，含有煙酸、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、皁角苷、鹽酸、鉀、鎂、鈣、蛋白質等營養物質。芋頭口感軟糯香甜，比較容易咀嚼，很多人喜歡吃。下面就爲大家介紹幾種芋頭的做法。

剁椒芋頭魚頭:

1、將魚頭洗淨備用，小米椒切成小段斷，姜和蒜切成末，蔥切成小斷，備用。

2、將去皮，清洗乾淨，切成小塊，放入碗中。

3、熱鍋倒油，下魚頭煎至兩面呈金黃色，烹入黃酒，盛出放在芋頭的碗中。

3、熱鍋倒油，將蒜和姜爆香，把備用的小米椒放入鍋中，加鹽、醬油、耗油、雞精翻炒均勻，盛出備用。

4、把炒好的姜蒜辣椒，倒入裝有芋頭和魚頭的碗中，小火蒸30分鐘。

5、蒸好後拿出，撒上蔥段，淋點生抽，澆上一勺熱油，就做好了。

香辣芋頭絲:

1、芋頭切絲，清水洗淨芋頭的白色粉漿，瀝乾水份備用。

2、蒜苗洗淨切成細絲。

3、準備好辣椒油、豆豉醬。

4、熱鍋熱油，倒入芋頭絲，加小一勺陳醋，快速翻炒均勻。

5、再加適量食鹽繼續翻炒，加一匙辣椒油、一匙豆豉醬炒勻。

6、放入蒜苗絲，加一匙生抽混合，大火炒勻，即可出鍋裝盤。

芋頭燒雞:

1、雞肉剁小塊，放入鍋裏同清水燒開，燒開後煮上幾分鐘，把雞肉裏的血水污水去掉，然後清洗乾淨瀝乾備用。

2、鍋裏少油，燒熱後把姜、蒜、八角、香葉、花椒放入鍋裏炒出香味。

3、放雞肉、料酒、醬油繼續翻炒，鍋里加水，要蓋過雞肉，並且再加多一點的水，大火燒開後，轉小火。

4、雞肉燒半小時後，放入切好的芋頭和鹽，轉大火燒開後再轉小火。

5、燒上10分鐘，轉大火收汁，即可起鍋裝盆。