包糉子的線要纏的很緊嗎

不用纏的太緊。

糉子包好後，要控制好繩子的鬆緊，既不能太鬆，也不能太緊。如果綁得太緊，糯米和食材在加熱過程中會膨脹，可能會折斷葉子。但同時，也不能過於寬鬆。否則，煮糉子時，大量的水會進入糉子，使糉葉和大米嚴重起泡，從而漏米。

豆沙糉子不要綁得太緊，以免米粒擠進豆沙裏。如果烹調不徹底，它們就會混在一起。如果用肥肉，則不宜紮緊，且鬆緊適中。如果用瘦肉精豬肉，就要紮緊，因爲瘦肉精煮熟後會收縮，糉子餡的肥汁會漏到水裏，這樣就不能保持糉子的肥糯。

在做鹹肉糉子之前，先將新鮮豬肉與少許味精、糖、酒、鹽和醬油混合，反覆揉搓，直到調味料滲入豬肉。如果用肥肉，則不宜紮緊，且鬆緊適中。否則，瘦肉煮熟後會縮水，餡料的肥汁會漏到水裏，水就不能保持糉子的肥糯。

1.選擇糉葉，無論是菖蒲葉還是蘆葦葉，都應選擇綠、薄、香。洗好後，用開水煲湯。吃完後，可以用來做糉子。糉子安全，易包裝，不易破損。第二，注意糯米等配料，不要刻意包裝過緊，否則烹調時原料體積會膨脹，而葉子可能會爆裂。第三，把線綁緊，避免煮飯。最好打結，因爲線可以反覆使用。

2.糉子不宜長時間放在空中，容易開裂。如果一小時內沒有沸騰，就把它浸在水裏，以免風乾。

3.糯米的浸泡時間是這樣的。五六分鐘一小時。這在很大程度上取決於你的最愛。如果你想做味道濃烈的糉子，減少浸泡時間。如果你想讓糉子變軟，多泡點時間。但一般來說，時間越短越好。對於浸泡時間較短的糯米，可將糯米取出後立即晾乾，使糯米不會到處粘着。

糉子是一種容易讓人覺得油膩飽脹的食物，所以不要用大魚大肉來補充。

糉子吃前要充分加熱、煮熟、軟化。

由於體質不同，胃酸過多的人吃甜糉子可能會感到不舒服，還會感到胃灼熱。吃鹹肉糉子稍微好一點。

吃糉子不能和冷飲搭配，否則容易凝固糯米，不易消化。

同時吃糉子，可以搭配蔬菜、水果幫助排便、胃蠕動，另外，睡前兩小時最好不要吃糉子，以免增加腸胃負擔，導致消化不良。