小白菜豬肉餅怎麼做好吃

主食材：小白菜400克，豬肉100克，韭菜80克，玉米麪300克，白麪60克。

配料：蔥15克，姜3克，鹽12克，醬油少許，食用油30克。

小白菜摘洗乾淨，放到鍋裏焯水斷生，再投入到涼水中拔透，

攥幹水分，切碎，

韭菜摘洗乾淨，切碎，

豬肉切碎加入蔥，姜，醬油調味，拌勻，

把小白菜和韭菜先加入部分食用油，拌一下，這是爲了防止韭菜下湯，再加入豬肉餡，放剩餘的油和鹽拌勻，菜餅子的餡兒就拌好了，

接下來和麪，玉米麪加入開水燙，水量是玉米麪可以握成團，因爲開水很熱，所以掌握不好量的時候，可以先加一部分開水，等涼一點了，和一下，用手抓一下試試，如果不夠再加，再加入白麪和勻即可，因爲玉米麪比較多，所以麪糰韌性不夠，不能像平時和麪那樣揉麪，抓捏成團就可以了，此時麪糰稍有些粘手很正常，

取大小適中的麪糰，用手拍扁，爲了防止粘手，可以用些玉米麪，

包上調好的餡兒，慢慢往一起合，慢慢把餡兒包在裏面，收口處弄平，調整成好看的形狀，這裏有橢圓形，有圓形，你覺得哪個更好看呢？

平底鍋裏放適量的油，小火，把包好的菜餅子放進去煎，大約2分鐘左右，用鏟子輕輕碰一下，發現菜餅子可以移動了，

再倒入開水，水量能夠蓋住鍋底就可以，蓋上蓋兒小火慢煎，至水乾了，就可以出鍋。