香菇板栗燉雞湯的做法
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食材:三黃雞、板栗、紅棗、香菇、大蔥、姜、料酒、胡椒粉
做法:1、新鮮板栗劃一道口,放入開水中煮5分鐘,剝去皮和內膜;蔥切段,薑切片,香菇泡發切成兩半,紅棗洗淨備用。
2、雞洗淨,剁成小塊。
食材:三黃雞、板栗、紅棗、香菇、大蔥、姜、料酒、胡椒粉
做法:1、新鮮板栗劃一道口,放入開水中煮5分鐘,剝去皮和內膜;蔥切段,薑切片,香菇泡發切成兩半,紅棗洗淨備用。
2、雞洗淨,剁成小塊。
3、鍋中燒開水,將雞塊放入開水中焯燙1分鐘撈出。
4、炒鍋上火,用少量油潤鍋後將油倒出,下入雞塊炒幹水分,加入蔥、姜繼續煸炒出香味。
5、加入料酒,加入適量水,大火燒開後撇去浮沫。
6、加入板栗和香菇,再次沸騰後改小火燉煮70分鐘。(在燉的時候建議把炒鍋換成砂鍋)
7、加入紅棗及適量的鹽後再燉10分鐘,關火,撒胡椒粉即可。