凍餛飩冷水下鍋還是熱水下鍋

冷凍的混沌一般在鍋中水燒至冒小泡後下鍋再煮8分鐘左右即可。因爲混沌皮特別的薄，如果用冷水下鍋煮的話，可能會延長加熱的時間，導致皮特別容易煮爛，會容易漏餡的情況。餛飩熟了會漂浮在鍋內，餛飩皮也會變得透明。

煮餛飩小竅門

1、煮的時候放一點點鹽，水開後，不要一直用大火煮，微微開着就可以，點2、3次冷水，就可以起鍋了。

2、如果是自己做餛飩皮，可以用溫鹽水和麪，加一個蛋清，面要和的硬一些， 這樣的麪皮很好熟，也很耐煮，不容易煮爛了。