粳米和大米有什麼不同

粳米和大米的區別在口感和產量上。日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作爲日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分。

口感不同：和普通大米相比，粳米的更有嚼勁，吃起來更香一些。而大米吃起來就會更有彈性，口感會更勁道，但是兩者的營養價值都非常高，都含有蛋白質和礦物質等營養成分。

產量不同：粳米也屬於大米，普通大米種植範圍更爲廣泛，所以產量會比粳米高得多，價格也便宜一些。