小龍蝦肉質鬆散是蝦的問題嗎

有可能是蝦的問題，比如小龍蝦不新鮮、小龍蝦死掉了等。

如果小龍蝦長時間不新鮮或不死亡，其肉質也會發生變化，煮熟的小龍蝦肉很容易破碎。鮮螯烹製的肉質緊實鮮美，而非鮮螯或死螯烹製的肉質鬆散碎裂，無嚼勁，口感差。

煮熟後，活蝦的肉質會很緊，但煮熟後，死蝦的肉質卻很鬆。不過，一般來說，市場上不會有人賣死蝦。除了現成的龍蝦，還可以加入死蝦。不過，雖然一般購買的蝦都是活蝦，但由於長期捕撈，其活度非常低，而且這種小龍蝦烹調後不具備q彈緊的肉質。

不是，小龍蝦沒有長大，肉少，做出來的蝦肉就會容易出現空殼的情況，肉質還是比較q彈有嚼勁的。

小龍蝦煮後肉鬆的原因有很多。如果蝦的質量不好，煮熟的小龍蝦就會鬆散。如果是活蝦，煮的時候肉會很緊。如果是死蝦，煮熟後肉會變得很鬆。

小龍蝦一直是人們喜愛的食品，很多人都會愛吃，爲了滿足消費者的需求，很多商家都會提前將小龍蝦上市，有的小龍蝦還沒有完全發育好，所以它的肉會少一些，吃光了就沒肉了。

首先，我們要看蝦的顏色和亮度。然後把剛殺掉的蝦放進鍋裏，鮮亮，尾巴就會捲起。如果是死蝦和凍蝦，放進鍋裏的時候尾巴會直的。這種蝦不新鮮，而且（看）新鮮蝦的鉗子沒有掉下來。非常完整，味道有彈性，而且是鮮蝦和活蝦，如果味道是連續木材的殘渣，那就是死蝦和凍蝦。

不過，小龍蝦雖然好吃，但並非人人都適合。例如，患有過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆過敏性皮炎的人，以及患有皮膚疥瘡的人也應避免食用。另外，小龍蝦和葡萄、山楂、柿子、南瓜等食物會導致頭暈、噁心、腹瀉，小龍蝦也不要與豬肉、狗肉、雞蛋一起吃，以免增加肝腎負擔。