香酥燜帶魚怎麼做好吃
來源：趣味百科館 2.64W
主食材：帶魚500克。
配料：薑片5片，料酒（燜）1勺，白胡椒粉（燜）適量，老抽1/3勺，陳醋半勺，花椒15粒，白胡椒粉（醃）適量，料酒(醃)1.5勺，小蔥3棵，大蒜3瓣，八角1個，雞蛋1個，生抽1勺。
步驟1:
帶魚清洗乾淨後切成小段加料酒，白胡椒粉，薑片，花椒粒，抓勻醃製半個小時去腥
步驟2:
醃製好的帶魚裹上一層蛋液，放進鍋中煎至兩面金黃，我家很少吃油炸的東西，所以一般都用間，如果喜歡更酥脆一點的，也可以用油炸，油炸的時候一定要將帶魚表面的水分吸乾
步驟3:
待魚煎好後，留出一塊空地，放入小蔥拌薑片和蒜片八角翻炒幾下
步驟4:
加料酒，生抽，陳醋，白胡椒粉，一點點老抽調色
步驟5:
加入語帶魚持平的清水，然後再將小蔥葉放進鍋中，中火燉至湯汁收幹
