腐竹燜魚怎麼做好吃
來源:趣味百科館 2.72W
主食材:鯽魚1條,腐竹100克。
配料:香菇3-4個,耗油1匙,食用油適量,蔥白兩顆,紅辣椒1個,湖南青辣椒2個,鹽適量,開水適量,料酒2匙,陳醋1-2匙,生薑1小塊。
步驟1:腐竹掰斷,放入碗里加水浸泡至軟。
步驟2:家裏加油,加少許鹽,加熱油鍋。
步驟3:鯽魚切小塊,洗乾淨,放入鍋中煎至兩面。盛碗備用。
步驟4:在煎魚的時候可以先泡一下香菇。
步驟5:腐竹泡軟後取出來,瀝乾水分,鍋里加油加熱,把腐竹放進鍋裏,兩面各煎一分鐘。盛盤備用。
步驟6:在煎腐竹的同時,可以先把香菇撈出來切小塊,蔥白切小長斷,青紅辣椒切小塊。
步驟7:鍋裏留少許油,把香菇,蔥白,青紅辣椒倒入鍋中爆炒出香味。
步驟8:腐竹倒入鍋中翻炒幾下,提前燒適量開水,倒入鍋裏,再烹入料酒、陳醋、生薑,蓋上鍋蓋,燜8分鐘。
步驟9:打開鍋蓋,把煎過的魚塊放入鍋中,烹入耗油,加少許鹽,蓋上鍋蓋,再燜一分鐘就可以斷火了。
步驟10:盛盤,開吃!