肉絲怎麼切

1、從冷藏室取出的豬肉，軟硬適中，才能好切。

2、曲指關節，抵刀側彎曲左手的五指指關節（左撇子，右手彎曲），抵住刀的側邊，並將五指指尖放豬肉上（注：五指指關節，在切割過程中，一定要比指尖靠前，這樣可以防止傷手），右手握刀要穩。

3、先切割再移動，根據所需肉片的厚度，切下第一刀後，左手五指指尖向後略移動（移動量仍是所需肉片的厚度），再切第二刀，左手五指指尖再向後略移動所需肉片的厚度。如此反覆，至整條豬肉切完。

4、整理和攤平肉片、將切好片豬肉條裏，有些被切亂的肉片略整理，再用刀的側邊將豬肉片，向一個方向攤平。

5、重複步驟，細觀察繼續重複第2和第3步驟，整條的豬肉全部切好。

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