薄餅版角瓜雞蛋餡餅怎麼做好吃
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主食材：角瓜一根，雞蛋 4枚 ，胡蘿蔔 一小段，麪粉 500克，水 約250克酌情增減 ，鹽（麪粉裏） 半茶匙。
配料：醬油一勺，油 小半碗蠔油 1湯匙，鹽 2茶匙糖 1勺五香粉 1勺，雞精 1茶匙蔥花 適量，蝦皮 1小把。
步驟1:
首先麪粉、水、鹽混合均勻，放入廚師機中揉成光滑麪糰，沒有機器的話可以手揉。
步驟2:
蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。
步驟3:
角瓜洗淨擦絲加鹽靜置10分鐘。
步驟4:
油燒熱後倒入蛋液，炒成蛋花。
步驟5:
將角瓜絲擠出水分加入蛋花中。
步驟6:
再擦些胡蘿蔔絲，然後把所有調料都加進去，充分拌勻。
步驟7:
醒好的面排氣揉成長條，切成大小一致的劑子，劑子相當於兩個餃子的量，揉成圓形。
步驟8:
擀成薄薄的皮。
步驟9:
放入適量餡料。
步驟10:
折起一邊。
步驟11:
將兩邊也折過來。
步驟12:
然後捲起來。
步驟13:
油鍋燒熱，不要太熱，放入餡餅轉小火，注意收口朝下。
步驟14:
一面金黃後翻面。
步驟15:
兩面煎至金黃即可出鍋。
步驟16:
切開看看，滿滿的餡料哦！
