香菇和什麼一起炒

香菇和：胡蘿蔔、青椒、青紅尖椒、五花肉、油菜等一起炒好吃。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，被人們譽爲“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛。下面就爲大家介紹幾種香菇的做法。

素炒香菇:

1、香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨，切片備用；

2、熱油放入蒜末炒香；

3、先倒入青椒和胡蘿蔔翻炒均勻後再加入香菇，翻炒至斷生即可；

4、再加入適量調料，進行調味；

5、最後加入勾水澱粉，即可出鍋。

香菇炒肉:

1、香菇洗淨切成片。

2、五花肉切片用生抽，老抽，料酒攪拌均勻，醃10分鐘；

3、準備青紅辣椒，蔥花蒜末；

4、鍋中倒水燒開，香菇焯水兩分鐘，撈出來過涼水控幹水分備用；

5、熱鍋涼油放入肉片翻炒至變色，放入蔥花蒜末、青紅辣椒炒香，放入適量的13香，再放入香菇炒30秒鐘；

6、碗中調汁放入蠔油，生抽，草菇老抽，料酒，雞精，白糖。兩勺水，一勺生粉，把所有材料攪拌均勻；

7、倒入碗中調料汁翻炒，湯汁收幹即可出鍋。

香菇油菜:

1、先將油菜瓣開，香菇去蒂放在鹽水中浸泡5分鐘清洗乾淨控水；

2、香菇切片，姜切絲，蒜切末；

3、鍋燒熱倒入適量油（油稍微多點香菇比較吸油），炒香蒜末、薑絲；

4、倒入香菇片大火煸炒至變軟，再倒入油菜翻炒至變色；

5、轉小火加入一大勺素耗油、2克糖、3克鹽翻炒均勻，倒入水澱粉至湯汁濃稠即可出鍋。