地瓜拔絲的做法有哪些

1、地瓜去皮清洗乾淨，切成滾刀塊。

2、鍋中倒入一小湯碗菜油燒開，倒入地瓜油炸。

3、輕輕地翻動翻動，以防焦掉，地瓜不容易糊是比較好炸的食材。

4、地瓜炸到外表都結出一層焦皮時，撈出來，瀝掉油分備用。

5、鍋中倒入少許的油，加入三大湯匙的白糖小火炒，鏟子不停地攪動。

6、糖色炒到發微黃時就特別小心觀察，炒到發紅，立即把地瓜倒入鍋中拌勻。

7、一定要趁熱拌開，拔絲拔得還不錯，能拉老長，還是趁熱吃口感更好。

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