鍋巴的熱量高嗎

鍋巴味道鮮美，營養豐富，通常由大米、黃豆、小米等製成，是受人們喜愛的小食品之一，健脾消食、止瀉。鍋巴口味衆多，有香辣、麻辣、醬香等多種口味，其口感酥脆，深受各種人羣的喜愛。那麼鍋巴熱量高嗎？減肥期間可以吃鍋巴嗎？下面就一起來了解一下吧！

鍋巴熱量高:

一般情況下鍋巴的熱量是很高的，每100g鍋巴中所含熱量大約是554大卡。鍋巴是由大米、小米黃豆等經過烘烤油炸製作而成。因爲含有大量的蛋白質和粗纖維，能有助於消化，增進食慾，雖然鍋巴的營養豐富，能補充各種人體所需營養物質，但是其脂肪含量和熱量也是很高的。在減肥期間的人羣還是建議不要吃，而且鍋巴吃多了會上火，還容易造成消化不良。

小米鍋巴的做法:

食材：

小米、雞蛋、食鹽、食用油、麪粉。

做法：

第一步:

準備小米150克，先加上清水淘洗乾淨，再加上熱水浸泡3個小時，把小米里面的水分都倒掉，加上雞蛋1個、適量的食鹽、食用油攪拌均勻，再加上大約200克麪粉，先攪拌成絮狀，然後揉成一個麪糰。

第二步:

在案板上抹點乾麪粉，把麪糰放在上面，直接擀成一張長方形麪皮，大約3毫米厚就可以，把邊緣部分修理一下，切成2釐米寬的長條，然後再橫着切幾刀，切成小正方形，用叉子在上面扎幾個小孔。

第三步:

在鍋裏倒上油，油溫大約四成熱時，把生胚放進去炸，全程開中小火，大約炸2分鐘，炸得表面焦黃出鍋，再把油溫升高，放進去復炸30秒，最後出鍋控一下油分，撒上點孜然粉，或者是燒烤小料翻拌均勻，這樣就可以吃了。

注意事項:

1、先用熱水把小米浸泡3個小時，這樣小米一搓就爛，也可以用涼水浸泡一晚上。

2、小米浸泡好後，先把裏面的水分倒掉，再加上雞蛋和食用油攪拌均勻，然後加上食鹽調味，最後加上適量的麪粉揉成麪糰。

3、麪糰不用醒發，直接擀成麪皮，切成小正方形。

4、在生胚上面扎幾下，這樣炸出來的鍋巴不變形，而且還不吸收油分。

5、最好是低油溫下鍋炸，全程開中小火，這樣鍋巴不會炸糊。