薑絲茭白怎麼做好吃

主食材：茭白400克，姜10克。

配料：花生油10毫升，鹽1克，蠔油1勺。

新鮮脆嫩的茭白，很少能看到有賣的。多年前在江南吃過一次，我就喜歡上了它，只不過北方很少能買到，就算貴，我也會買。

姜切成細絲，茭白也切成細絲，姜要多一些，這樣茭白的味道纔會更好吃。

炒鍋放入油，燒熱後，下入切好的薑絲，炒出香味，薑絲會變成微微發黃焦脆的狀態。

再加入剛纔切好的茭白，翻炒均勻，茭白的絲切的要均勻一些，我現在很喜歡像這樣來練習刀工。

翻炒一會，加入少許鹽，茭白絲會變得柔軟，過程很短，大約半分鐘。

加入一勺蠔油調味，翻炒均勻。蠔油是複合型的調料，如果多加連鹽都可以省略。翻炒均勻之後，這個菜就做好了，實在是太簡單了，但是味道超好吃。