鹹菜可以和什麼一起炒
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鹹菜可以和:豬肉、牛肉、臘肉、雞蛋、羊肉、鹹魚、火腿腸、牛百葉等一起炒。鹹菜是我們喜愛的一道,用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜,有較強的鹹味,可長期保存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。鹹菜的營養價值比鮮菜要低,雖然好吃,但是不宜多吃。下面就爲大家介紹幾種鹹菜的做法吧。
鹹菜炒肉沫:
1、酸豆角洗乾淨,切丁。肉切末,有澱粉。醬油、鹽、雞精醃製一會。
2、鍋裏燒油放入花椒炸一下,倒入肉末炸一下,喜歡吃乾點兒多炸一會兒。
3、酸豆角倒入鍋中翻炒,加入醬油翻炒均勻。
4、放入辣椒粒翻炒一下,即可起鍋。
鹹菜炒臘肉:
1、把臘肉洗乾淨,切片。鹹菜切條。蒜苗切段。
2、鍋燒熱,放油,油熱後放入臘肉炒,放辣椒翻炒。
3、肉出油捲起來時,下入切好的鹹菜。
4、炒大概兩分鐘,下入蒜苗繼續炒,再炒兩分鐘關火起鍋。
鹹菜炒五花肉:
1、鹹菜切碎,豬肉切絲。大蒜拍一下後切碎,蔥切碎,幹辣椒一個。
2、鍋中倒油,放入辣椒、花椒炒至香味散出後撈出來。
3、放入辣椒、蒜末、蔥沫炒至微微變黃,倒入豬肉翻炒至豬肉變色。
4、倒入鹹菜翻炒,加少許鹽,生抽,蠔油,白糖調味。
5.加入大蒜苗,翻炒均勻即可出鍋。