糉子煮了爲什麼會爆開

來源：趣味百科館 1.52W

1.可能是因爲葉子或繩子的緣故，導致糉子不夠結實，所以水一煮，糉子就會散碎。

2.煮糉子時，過多會導致煮沸。如果糉子太多，當水沸騰時，糉子會互相碰撞，很容易把糉葉弄碎。

3.做糉子的時候，糯米包裝不嚴，繩子也沒有包緊，因爲煮糉子要花很長時間，所以很容易散開。

二、糉子怎麼包不會爆開：

1.糉葉柔韌性要強：

在做糉子的過程中，由於糉葉需要多次摺疊，所以在做糉子之前，一定要保證糉葉的柔韌性很強，這樣在加熱過程中，糉葉不會因爲溫度升高而出現韌性極限，從而導致糉葉的斷裂。

2.葉子折起來留白：

做糉子的時候，要考慮糉子會不會漏。一般來說，糉子的兩片葉子是交錯摺疊的。它們需要從三分之一的葉子開始，根部從頂部到另一端呈漏斗狀。下半部分應留空，以確保包裝嚴密。

3.糯米的量要適當，不要太多：

做糉子的時候，很多人喜歡加很多糯米，即使杯子滿了，還是繼續加，特別是覺得糯米太多的時候，會把大量的糯米均勻地撒在每個糉子上。最後，由於糯米過多，縫隙會打開，導致鬆散的大米外泄。

4.綁帶要緊：

作爲做糉子的最後一步，繃帶非常重要。有些初學者覺得糉子裏的糯米和配料在燉的過程中會膨脹。如果綁得太緊，它可能會爆裂。其實，只要前面有幾個小細節，捆紮時紮緊，才能保證糉子不漏。因爲沒有嚴密的包紮，糉子裏進水很多，葉子和大米泡毛嚴重，出現漏米和鬆米的可能性很大。提示：如果一條皮帶或棕櫚葉系不好，可以使用兩條以上的皮帶或其他皮帶！