​煮糉子水裏放什麼能讓糉子更軟

1、可以放食用鹼：

食用鹼能使糯米更柔軟、糯得更快，所以不會有夾心的感覺。鍋裏不要放太多的糉子。大約一克。如果不方便，用我們調味品罐裏的小勺子，大約半個小勺子。

2、可以放食鹽：

我們做糉子時，不僅要用水，還要加點鹽。鹽能刺激糉葉的味道，使糉葉更甜。糉子不好做。我們煮得越久越好，煮好的糉子需要再泡一次。

3、可以放白醋：

煮糉子時，需要在鍋里加一點白醋。一大鍋糉子上可以滴上大約兩到三滴白醋。白醋可以防止葉子變色，否則葉子就不會變綠，看起來也不太好看。

1.糉子應該用冷水煮，因爲最好用冷水煮。隨着水溫的升高，葉子的香味會逐漸滲透到糯米中，煮好的糉子會更加香。另外，冷水煮糉子可以使煮好的糉子有同樣的成熟度而沒有硬核。

2.煮糉子的水大約是兩英寸，因爲糉子在煮的過程中會膨脹。如果水不夠的話，上面的糉子會被推出水裏，水不易煮熟，煮出來的糉子也不夠軟糯

3.如果用高壓鍋煮飯，可以用開水煮熟，把糉子擺放整齊，然後提前倒開水，使水位高於糉子的水位，用大火加熱，待蒸汽開始冒出來時蓋上半小時左右

1.煮糉子的時候，如果發現中間的水少了，可以在鍋里加入適量的開水代替冷水，

2.建議晚上不要吃糉子。糉子通常是用糯米做的，糯米很粘，晚上很難消化。因此，建議晚上不要吃糉子

3.如果你在家做糉子，不要放太多糯米在裏面。否則，煮飯時，米飯會膨脹，很容易炸開糉子，造成糉子裏水分過多，味道不好