水煎茄盒的做法

水煎茄盒怎麼做

食材：

茄子1根，肉末100克，雞蛋1個，大蔥20克，姜2克

調味料：

食用油2克，鹽2克，胡椒粉2克，雞精1克，麪粉50克，料酒2克

水煎茄盒的做法：

1、肉末中加入料酒、鹽、胡椒粉、大蔥、姜，拌勻，醃製15分鐘；

2、茄子去皮，切成均勻大小的圓片，大蔥切末，姜切末；

3、準備一個大碗，放入麪粉、雞蛋拌勻，加少量清水，調成麪糊；

4、茄子片放入肉末，再蓋一片茄子，合攏，放入麪糊中裹勻；

5、平底鍋中倒油，放入茄盒，開火，雙面煎至微黃，沿鍋邊倒入20毫升清水，加蓋燜煮3分鐘；

6、煎好後裝盤即可。

小貼士：

如果想要肉末吃起來口感更好，可以加入蛋白和澱粉會讓肉餡鮮嫩。