糉葉煮好了要不要繼續泡在水裏

糉葉煮好後要用涼水泡。

一般情況下，糉葉煮好之後是要放冷水裏面的，這是爲了防止糉葉變幹變硬，包糉子的時候不會折斷變形，所以糉葉煮好之後是需要放在涼水裏面泡着的，用的時候再拿出來。

大多數情況下，糉葉煮好後是不用晾乾的，要泡在涼水裏面，等要包糉子的時候再拿出來，這是因爲糉葉煮好之後，就會容易流失水分，就會變幹變枯，這種是不方便包糉子的，會容易折斷變形。

建議用冷水煮。

用冷水煮的話，是逐漸、緩慢的進行加熱的，這樣雖然過程比較慢，但是效果會比較好，一般來說，煮過的糉葉，會激發糉葉的香味，讓糉葉和米粒結合得更爲充分一些，食用起來也會更好吃一些。

1、選擇圓糯米

糯米分爲長的和圓的兩種，在包糉子的時候要選擇圓糯米，因爲圓糯米黏性更大、口感更好，且不容易回生，這樣包出來的糉子會更好吃。

2、浸泡糯米

在包糉子之前要用冷水將糯米浸泡3-5小時左右，糯米吸水后里面的黏性成分會更好的釋放，這樣糉子更容易被煮熟，煮熟了糉子口感也會更軟糯。

3、不宜包的過滿

在包糉子的時候糯米放的不宜過滿，因爲糯米受熱會膨脹，一下放太多糯米會導致糉子在煮的時候出現脹開的情況。