蒜蓉粉絲扇貝怎麼做好吃

主食材：扇貝6只，蒜蓉50克，白粉絲50克。

配料：生抽2匙，鹽3克，蔥沫3克。

從海產超市買回的冰鮮扇貝，先放進清水裏解凍，待完全解凍後，將扇貝肉與扇貝殼分離開，去掉黑色的肚腸部分，將扇貝肉放進鹽水裏搓洗幾遍，這樣的作用是將扇貝肉裏的細砂給清理出來。將扇貝殼裏外都刷洗乾淨，這樣處理過的扇貝就不會有砂影響口感了。白粉絲用溫水泡軟，捋整齊，扭起來盤在扇貝殼裏。

大蒜頭剝去外皮，剁成很細膩的蒜蓉。

鍋內倒入比平時炒菜多一倍的食用油，燒熱，將蒜蓉投入油鍋，中火炒至金黃色。

倒入兩匙生抽和鹽，這時需要將火調小翻炒均勻，開大火很容易將蒜蓉燒糊。

蒜蓉炒好後，關火。

將炒好的蒜蓉均勻地鋪在每個扇貝粉絲上，再整齊地放在蒸屜裏。

蒸鍋里加適量水大火燒開後，將蒸屜放上蒸鍋，大火蒸八分鐘，就可以關火了。

從蒸鍋將扇貝取出，撒上蔥沫，這道蒜蓉扇貝就做好了。