可可小熊麪包怎麼做好吃
來源：趣味百科館 1.32W
主食材：高筋粉250克，低筋粉50克。
配料：可可粉18克，熱水25克，白砂糖50克，奶粉10克，鹽4克，蛋液42克，牛奶160克，耐糖即發性乾酵母4克，黃油24克，黑巧克力1塊，白巧克力幣4塊。
步驟1:
準備好可可小熊麪包所需的食材，精細稱量
步驟2:
18克可可粉加入25克70-80度的熱水攪成糊，待冷卻後使用
步驟3:
將除黃油、巧克力以外的所有材料投入麪包桶，啓動麪包機和麪程序20分鐘
步驟4:
揉成光滑麪糰後，加入黃油揉至完全階段
步驟5:
將麪糰放置在溫暖溼潤處進行基礎發酵
步驟6:
將麪糰發酵至2倍大
步驟7:
一發後預留小熊耳朵麪糰28克備用
步驟8:
其它麪包均成9份，整成圓形，靜置15分鐘
步驟9:
靜置好的麪糰排氣，再次整成圓形入模（此配方適合20*20cm的方形模具9個小熊麪包，根據自己模具大小適當調整），置溫暖溼潤處進行二次發酵
步驟10:
將預留的小熊耳朵麪糰，分成18份，搓圓備用
步驟11:
待二發圓形發至連接起來後，刷蛋液或牛奶將耳朵麪糰裝至每個麪糰上
步驟12:
烤箱預熱至180度，烘焙6分鐘後，調至160度，麪包表面蓋錫紙，繼續烘焙14-16分鐘
步驟13:
麪包烘焙好後，置涼網上晾涼
步驟14:
將溶化好後的白巧和黑巧分別裝入裱花袋中點上眼睛鼻子即可
